La semaine dernière je suis rentrée de Thaïlande, définitivement (je vous en parle ici), du coup avec la fatigue j’ai tout de même lutté jusqu’à 20h avant de m’écrouler de sommeil dans mon lit. Mais le lendemain 6h, c’était fini, impossible de redormir ! Du coup je me suis dit que j’allais préparer des pancakes à mon père pour son réveil. Mais je voulais faire une nouvelle recette, alors me voici partie chercher une recette de « brioche sans levée »… Bon du coup c’est pas vraiment une vraie brioche !
Je suis donc tombée sur la recette de Mamou & Co, j’ai rapidement fait confiance à la photo qui annonce un beau résultat mais j’ai surtout adoré la rapidité et la facilité de cette recette. En revanche c’est vrai que vu qu’il n’y a pas de pousse, la brioche est moins aérée. C’est un peu pour ça que j’avais envie de l’appeler « cake brioché » mais on est encore pas exactement sur la texture du cake, c’est un peu entre les deux.
Au niveau du gout j’avais peur que ce soit pas super, parce que si on regarde bien on met quand même 2 sachets de levure pour 400g de farine. Mais finalement on ne sent pas la levure (surement parce qu’il n’y a pas de levée) ! Elle se mange aussi bien seule qu’avec de la confiture de mangue ou celle que vous pouvez bien avoir dans vos placards (d’ailleurs ça me fait penser qu’il va falloir que j’aille puiser dans le stock de confitures maison de ma grand-mère).
Brioche express (sans levée / sans pétrissage)
Ingredients
- Farine - 400 g
- Oeuf - 1
- Lait tiède - 300 ml
- Sucre - 40 g
- Levure boulangère instantanée - 2 sachets
- Beurre fondu refroidi - 50 g
- Sel - 1 pincée
Instructions
- Préchauffez votre four à 80°C chaleur tournante.
- Dans un ramequin, mélangez la levure avec un peu de lait tiède et de sucre, laissez de côté pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, dans un récipient, mélangez la farine, le sel et le reste du sucre.
- Faites un puis et ajoutez la levure qui a maintenant doublé voire triplé de volume avec le reste du lait tiède.
- Mélangez avec une cuillère en bois avant d'ajouter l'oeuf et le beurre fondu, mélangez de nouveau.
- Versez dans 1 ou 2 moules beurrés et farinés (moi dans 1 moule à brioche et dans 1 moule à cake).
- Enfournez pour 20 minutes à 80°C puis augmentez à 200°C et poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes (surveillez bien en fonction du four).
- Sortez du four et démoulez sur une grille pour laisser tiédir ou refroidir avant de manger.
ça, c’est une recette qui va me servir 🙂
elle est parfaite en tout points cette brioche!!! bisous
Délicieux ! Ma brioche a bien gonflé et elle est toute legere, c’est parfait! Merci 🙂
Superbe testé ce soir . En revanche j’aime pas trop le sucre mais la c’est vraiment peu sucré . J’ai mis 64 gr de beurre aussi et pétri un peu au robot… sérieusement elle est moelleuse à souhait filante comme je l’ai aimes merci c’est parfait
3 fois que je l’as fais à la maison et toujours autant de succès
Oh ! Ça me fait plaisir 😀