Crème brûlée à la vanille

Afin de tester mon nouveau petit chalumeau de cuisine, j’ai décidé de réaliser un des plus grands classiques : la crème brûlée à la vanille. Je fais rarement des crèmes brûlées, et pourtant j’adore ça (ma cellulite aussi !). C’est l’un des desserts les plus simples et totalement impossible à rater. Je pense.

Dans cette recette j’ai mis une gousse de vanille entière mais je pense qu’une demie aurait été suffisante. Après avoir gratté mes grains, je mets les « restes » de gousse, ce qui ne me servira pas, dans mon pot de sucre, ça parfume un peu. Mais plus il y en aura, mieux ce sera et j’aurais un beau sucre vanillé maison.

Si vous n’avez pas de chalumeau, pas de panique. La seconde solution c’est de passer vos crèmes très rapidement au grill du four. Bon, le résultat n’est absolument pas le même, mais au moins vous avez votre crème brûlée et vous pouvez vous aussi vous régaler !

Crème brûlée à la vanille

By Sabine 15 septembre 2015

Ingredients

• Jaunes d'oeufs - 2
• Crème liquide entière - 20 cl
• Sucre - 20 g
• Vanille - 1/2
• Sucre roux (pour la fin)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 160°C.
2. Foutez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez la crème liquide et les graines de la vanille, mélangez.
4. Versez dans des moules / ramequins.
5. Déposez les moules plein dans un plat et ajoutez de l’eau à mi-hauteur.
6. Enfournez pour 30 à 35 min : la crème doit ressortir encore légèrement tremblotante.
7. Laissez complètement refroidir puis réservez 12h au réfrigérateur.
8. Saupoudrez de sucre de canne et brûlez à l’aide d’un chalumeau (ou du grill).

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