Financiers aux framboises et chocolat blanc

J’avais envie de cuisiner, un week-end, mais je ne savais pas quoi. Alors un petit sondage sur Facebook a fait remonter une proposition de financiers aux framboises, et comme j’adore les framboises, je trouvais l’idée vraiment bonne. C’était à l’époque où il y en avait encore dans le jardin, je ne sais pas si c’est toujours le cas mais sinon ça fonctionne aussi super bien avec des framboises congelées de la précédente récolte ou de l’ami Picard ! Bon, c’est une recette super facile, les financiers on ne pense pas tant à en faire mais c’est presque meilleur que des muffins et on peut tout aussi bien décliner les goûts (par exemple au chocolat blanc, amandes et thé à la rose). Personnellement, je ne suis pas une grande amatrice d’amandes, mais du coup on peut remplacer par de la poudre de noisettes, ou mieux : de pistaches ! Ah si j’avais eu des pistaches sous la main ce jour-là…

Bon, pas trop de blabla aujourd’hui car je sèche un peu, puis le plus important… c’est la recette, non ?

Financiers aux framboises et chocolat blanc

By Sabine 29 août 2017

Ingredients

• Sucre glace - 40 g
• Poudre d'amandes - 30 g
• Farine - 30 g
• Levure chimique - 1/2 sachet
• Blancs d'oeufs - 2
• Chocolat blanc - 50 g
• Beurre fondu - 30 g
• Framboises fraiches ou congelées

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Faites fondre le beurre puis ajoutez le chocolat blanc et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
3. Dans un récipient, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre glace et la levure.
4. Ajoutez les blancs d'oeufs et mélangez bien jusqu'à ce que tout soit incorporé.
5. Versez le beurre / chocolat sur cette préparation et mélangez rapidement.
6. Versez dans des moules en silicone beurré : à financiers ou à mini-cakes.
7. Déposez quelques framboises dessus et enfournez pour 15 à 20 minutes.
8. Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.

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