Glace craquante au chocolat (sans sorbetière)

Ça y est, j’ai fait ma petite rentrée. J’ai découvert mon lourd programme et rencontré mes « camarades », j’ai d’ailleurs sympathisé avec certain, ce qui est bien car je suis dans une nouvelle grande ville qui m’est totalement inconnue et loin de mes proches. Oui, me voilà Alsacienne pour 5 mois (même si on ne s’improvise pas Alsacienne comme ça !).

Bref, hier soir, en rentrant chez moi, j’avais une envie folle de glace au chocolat, mais hors de question d’aller en acheter (pourquoi acheter quand on peut faire soi même ?) alors je me suis dit que j’allais en faire moi-même pour mes petites soirées seule à la maison. J’ai hésité entre plusieurs formes pour incorporer mon chocolat et puis j’ai opté pour le chocolat en poudre, pas besoin de le faire fondre et en plus vous en avez tous (ou presque) dans vos placards pour vos petits déj ou ceux de vos petits monstres. Pour la partie croquante, vous pouvez tout aussi bien mettre du chocolat au lait, ou blanc à la place du noir ou bien même les trois pour plus de gourmandise !

Ingrédients (pour 5 personnes) :

20 cl de crème fraiche semi-épaisse (ou liquide) légère
80 g de chocolat noir (ou de pépites)
1 oeuf
75 g de chocolat en poudre (type Nesquik)
30 g de sucre en poudre

Les étapes :

1. Si vous n’avez pas de pépites, comme moi, coupez votre chocolat noir en morceaux (courage).
2. Séparez le blanc du jaune d’oeuf et faite montez le blanc en neige en ajoutant le sucre sur la fin.
3. Battez votre crème fraiche quelques secondes et ajoutez le chocolat en poudre en continuant de battre.
4. Ajoutez ensuite le jaune d’oeuf, toujours en fouettant.
5. Incorporez à la maryse votre blanc monté en neige à la préparation au chocolat.
6. Ajoutez des pépites ou morceaux de chocolat noir et mélangez bien, toujours à la maryse.
7. Versez dans une boite hermétique (je garde mes vieilles boites de glace).
8. Laissez prendre au congélateur en remuant au moins au bout de la première heure (pour évitez que les morceaux de chocolat ne reste au fond).

PS : J’ai remué également la deuxième heure, mais pas plus.