Battle Food #32 : Mousse au chocolat & café

Exceptionnellement, aujourd’hui, je publie un dimanche, et oui ! Battle Food oblige ! Pour cette 32ème édition, c’est chez Chapeau Melon que ça se passe, et le thème : les douceurs de l’enfance. Souvenez-vous, c’était pour la 24ème édition, j’avais choisi le thème du fromage (évidement).

J’avoue avoir fait les choses à l’envers cette fois, je venais de faire ma recette de mousse au chocolat et café quand j’ai vu le thème de cette Battle Food, j’ai trouvé que ma recette serait parfaite car pour moi, même si le café n’était pas là, la mousse au chocolat est un de mes dessert favori, il me rappelle quand ma grand-mère m’en préparait. Il restait toujours des morceaux de chocolats dans la mousse, c’était à tomber !

Je vous avais déjà proposé une recette de mousse au chocolat, un grand classique, cette fois, c’est la même sauf que j’y ai ajouté de la gelée au café Caron (la même que pour ma tarte choco / café) que j’ai reçu de la part de la Brûlerie Caron. Le goût du café est très discret, c’est très agréable en bouche. Pour vraiment retomber en enfance, je mélange rapidement ma mousse à la cuillère, la texture change et j’adore ça !

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Mousse au chocolat & café

By Sabine 7 juin 2015

Ingredients

• Gelée au café - 4 c.c.
• Oeufs - 3
• Chocolat noir - 100 g

Instructions

1. Faites fondre le chocolat au bain marie.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
3. Dans un saladier battez les jaunes d’œufs et ajoutez le chocolat fondu et la gelée de café, mélangez bien.
4. Montez vos blancs en neige bien ferme dans un autre saladier
5. Ajoutez une ou deux cuillères à soupe de blanc en neige dans votre chocolat et mélangez bien.
6. Ensuite incorporez petit à petit le reste des blancs à la maryse.
7. Versez dans des récipients individuels, ou laissez dans celui-ci et réservez pour au moins 3h au réfrigérateur.

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