Moutarde à l’ancienne sucrée (recette WW)

Après avoir préparé une moutarde forte à la tomate confite, l’an passé, me voici de retour avec la moutarde à l’ancienne sucrée. En fait, je ne suis pas fan de moutarde alors j’ai tenu à ce qu’elle ne soit pas trop forte. Et pour moi, c’était plutôt bien !

Mais du coup, trop doux et sucré pour les autres testeurs. Vous pouvez choisir donc, si vous aimez la moutarde piquante, de mettre moins de miel, il suffit de goûter. Bien sûr, il faudra peut-être jouer avec la farine ou l’huile pour arranger la consistance. A vous de tester. Pour ma part, j’ai un coup mis trop d’huile, alors j’ai remis de la farine. Je ne suis finalement retrouvée avec deux pots entiers de moutarde. Un pour le bureau, un pour la maison !

La moutarde maison, c’est très simple à réaliser. Encore faut-il avoir des graines de moutarde. Vous pouvez en trouver sur les marchés, dans les magasins spécialisés ou parfois même en grande surface, et cela devient de plus en plus courant. Une façon simple de réaliser votre moutarde comme vous l’aimez !

Moutarde à l'ancienne sucrée

By Sabine 13 juillet 2015

Ingredients

• La veille
• Graines de moutarde noire - 50 g
• Eau - 8 cl
• Vinaigre de citron - 5 cl
• Le jour même
• Farine - 10 g
• Miel crémeux - 2 c.s.
• Vinaigre de citron - 1 c.s.
• Sel - 1/2 c.c.
• Huile neutre - 20 ml
• Eau - 7 ml

Instructions

1. La veille, faites tremper vos graines de moutarde dans un mélange d'eau et de vinaigre.
2. Le jour-même, égouttez les graines et mettez les dans un mixeur, mixez pour les éclater.
3. Ajoutez la farine, le miel et le vinaigre puis mixez à nouveau.
4. Petit à petit ajoutez l'huile tout en mixant entre chaque ajout.
5. Ajoutez ensuite l'eau tout en mixant.
6. Ajustez au besoin les quantités de farine ou d'huile.
7. Versez dans un pot en verre, fermez et réservez au moins 24h au réfrigérateur.

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