Comme promis hier, voici mes petits muffins aux groseilles. Nous avions peur au niveau de l’acidité, mais en fait, elle n’est pas super prenante et c’est très bien comme ça. En revanche, je trouve que mes muffins auraient mérités quelques groseilles de plus. C’est une recette que j’ai piqué à Jenna et son Bistro, je n’aurais jamais pensé à mettre de la crème fraiche et pas de beurre, et bien j’aurais du parce que c’est super bon. Je ne sais pas si c’est ce qui a rendu mes muffins bien moelleux mais je garde la recette de base pour la décliner plus tard avec d’autres aliment que les groseilles.
Ingrédients (pour 9 muffins) :
1 oeuf
120 g sucre de canne
120 g farine
1/2 sachet levure chimique
150g crème fraiche épaisse
1/2 bol de groseilles
Les étapes :
1. Dans un saladier, foutez l’oeuf et le sucre.
2. Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez.
3. Ajoutez la crème fraiche. Mélangez.
4. A l’aide d’une maryse, incorporez les groseilles et gardez en une bonne vingtaines.
5. Remplissez vos moules à muffins aux 3/4 et enfournez à 180°C pour 15 min.
Merci beaucoup !
à tester ,justement il me reste des groseilles!!
Bonjour. C’est encore moi 🙂 je vais essayer cette recette mais je vais faire une version choco jespere queça sera reussi comme les mini brioches tressées
Que puis je te dire c’est un pur délice. J’ai remplacé une partie de la farine par du cacao en poudre et j’ai ajouté des pépites de chocolat noir. C’est sûr le moelleux est là et il est sûrement dû à la crème fraîche. Mais je ne sais pas comment faire pour remplacer le beurre dans les madeleines par la crème fraîche. Est-ce possible? Et avec la même quantité?
Trop rapide, je n’ai pas eu le temps de répondre à votre précédent commentaire ! Zut ! Super si vous avez apprécié la recette, :D.
Pour les madeleines, je ne sais pas, mais je pense que c’est faisable oui :).