Petits pains chorizo & chèvre (sans MAP)

Au moment où vous lisez cet article, je suis sans doute en pause déjeuner à l’IUT. Aujourd’hui est une journée très chargée, j’ai donc prévu de quoi manger pour ne pas avoir à rentrer chez moi (et, entre nous, les repas de la cafétéria ne me font pas rêver). Depuis que je suis arrivée ici j’ai prévu de faire du pain au chorizo, et j’avais d’ailleurs acheté le chorizo en question mais n’avait jamais trouvé le « courage » de le faire. C’est donc hier que je me suis lancée. Et comme quand je cuisine du chorizo, j’ai tendance à ajouter de chèvre, cette recette n’a pas manqué à la règle et je dois dire que ça n’est pas déplaisant !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

125 g de farine multi-céréales
125 g de farine classique
100 g de chorizo
100 g de chèvre frais
1 c.c. de sel
15 cl d’eau tiède
1 sachet de levure boulangère

Les étapes :

1. Coupez votre chorizo en deux dans le sens de la largeur puis en rondelles. Émiettez 60 g de chèvre frais et réservez les 40 g restants.
2. Mélangez les deux farine et le sel.
3. Faites un puis au centre et versez la levure boulangère puis l’eau tiède.
4. Pétrissez de façon à obtenir une boule de pâte homogène.
5. Incorporez le chorizo et les 60 g de chèvre jusqu’à ce que le tout soit bien réparti.
6. Couvrez d’un torchon et laissez reposer 1 dans un endroit chaud de préférence.
7. Au bout d’une heure, dégazez rapidement la pâte et formez 4 petits pains. Déposez les sur votre plaque de four avec un papier cuisson.
8. Faites une ouverture sur le dessus en remontant un des deux côtés, déposez y du chèvre puis rabattez ce côté sur le chèvre.
9. Couvrez d’un torchon et laissez de nouveau reposez 1h.
10. Préchauffez votre four à 200°C puis enfournez pour 20 min.