Tarte aux cassis et Rooibos

Il y a quelques semaines maintenant je vous proposais une recette de tarte aux groseilles, me revoici cette fois avec une recette de tarte aux cassis et Rooibos, cette fois aussi, les cassis venaient du jardin, mais si ce n’est plus la saison ou que vous n’avez pas de jardin, comme toujours l’ami Picard a surement ce qu’il faut. Cette recette fonctionne très bien avec des fruits surgelés, c’est ça qui est top, on peut la faire toute l’année !! Cette fois-ci, au lieu de la poudre de noisettes, j’ai pris de la poudre d’amandes, mais vous pouvez en choisir une autre encore (pistache, noix de coco, …), le but est simplement d’absorber le jus rendu par les fruits sans détremper la pâte, on sent à peine le goût de la poudre. J’ai aussi voulu rendre cette recette plus originale en y ajoutant du Rooibos Cape&Cape que j’avais reçu dans ma box café et thé gourmand de Marie-Claire (mon avis sur cette box est ici si vous voulez en savoir plus). Je ne bois pas de thé, de Rooibos, d’infusion, … mais j’aime beaucoup utiliser ce que j’ai en cuisine, ça donne toujours un goût excellent aux recettes.

Tarte aux cassis et Rooibos

By Sabine 19 août 2017

Ingredients

• Pâte sablée - 1
• Cassis - 400 g
• Poudre d'amandes - 7 c.s.
• Sucre en poudre - 8 c.s.
• Rooibos Cape&Cape (ou autre) - 2 c.c.

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un bol, mélangez la poudre d'amandes avec 4 cuillères à soupe de sucre et le Rooibos.
3. Tapissez votre moule à tarte de pâte sablé et piquez le fond avec une fourchette.
4. Répartissez le mélange sucre / Rooibos / amandes au fond de votre tarte et recouvrez de cassis.
5. Saupoudrez du reste de sucre et enfournez pour environ 30 minutes.

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