Sablé au thé de Noël

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 15

Repos de la pâte 1

Temps total 1 35

250 g de farine
100 g de sucre glace
1 sachet de thé de Noël ou 1 cuillère à soupe de mélange d'épices pour thé de Noël
150 g de beurre salé à température ambiante
1 oeuf
1 pincée de sel
Des décorations (sucre coloré, paillettes comestibles, bonbons, etc)

Commencez par ouvrir le sachet de thé de Noël, mixez son contenu au maximum, le plus finement possible puis mélangez simplement avec la farine.
Dans un grand bol, tamisez la farine au thé, le sucre glace et la pincée de sel
Ajoutez le beurre salé (ou doux si vous préférez) coupé en petits morceaux. Travaillez le mélange avec les doigts (ou au robot) jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
Incorporez l'œuf et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine (mais attention, pas trop). Si au contraire elle est trop sèche, ajoutez quelques gouttes d'eau (ou de thé).
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure. Cela permettra aux arômes de se développer et à la pâte de durcir légèrement.
Pendant ce temps (à environ 10 minutes de la fin de repos de la pâte), préchauffez votre four à 180°C.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm.
Utilisez des emporte-pièces pour découper des formes de votre choix.
Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez les biscuits pour environ 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Surveillez bien la cuisson pour éviter qu'ils ne brunissent trop.
Laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les déguster.
Facultatif : décorez vos biscuits !