Yaourts au citron (sans yaourtière)

Les photos de cet articles sont la propriété de Céline Cotinat

Il y a un peu plus d’une semaine, j’ai partagé avec vous une recette de yaourt à la confiture mais…il fallait une yaourtière. J’avais donc promis deux choses : de tester une recette de yaourt sans yaourtière et donc plus accessible à tous et également de faire des yaourts au citron. j’ai beaucoup cherché sur le net, certain laissent le four tourner 4 à 5 heures, et franchement pour moi, c’était hors de question

J’ai ensuite trouvé tes techniques au cuit-vapeur ou encore à la cocotte minute mais j’ai choisi le four et je pense que c’est le bon choix. Cet hiver je testerais le procédé d’une amie qui devrait plaire à tout le monde ! Pour en revenir à mes petits yaourts : cuisson de nuit non contraignante + très bonne tenue + goût parfait comme je le voulais ☺

PS : Je n’avais pas de pot à yaourt, j’ai donc utilisé des petits pots que j’ai refermé avec du film alimentaire avant de les placer au frais.

Ingrédients (pour 8 personnes) :

2 c.c. huile essentielle de citron
1 L lait entier
3 c.s. poudre de lait entier
1 yaourt entier nature bio
2 c.s. sucre

Les étapes :

1. Dans un casserole, portez le lait, le lait en poudre et le sucre à ébulition.
2. Laissez refroidir jusqu’à supporter la chaleur du lait avec votre petit doigt.
3. Dans un récipient, mélangez le yaourt et le citron (vous pouvez ajouter quelques goûtes de colorant jaune). Ajoutez le lait et mélangez bien.
4. Remplissez ensuite vos pots (non fermé) et placez les dans un récipient.
5. Enfournez au bain-marie pour 45 min à 45°C. Puis le reste de la nuit four éteint (n’ouvrez jamais le four).
6. Placez ensuite au frigo pendant quelques heures (environ 4h).