Burger au fromage de brebis, compotée d’oignons & épinards

16 novembre 2017

Pendant les vacances j’ai eu une folle envie de burger, je me suis dit qu’en plus, je ne vous proposais jamais de recette de burger. Alors j’ai réfléchi pour en faire un délicieusement gourmand que je pourrais vous partager avec vous sur le blog. Il n’a pas fallu longtemps pour que je trouve comment le garnir : un peu de tomates confites, un oignon, de la bière ambrée, des épinards, du fromage de brebis et un bon steak de qualité bien sûr ! Personnellement, j’avais fait une fournée de pains un mois avant et il me restait 2 buns au congélateur, mais vous pouvez en faire des frais, c’est encore meilleur ! Vous verrez, la recette est facile, je vous la partage ici. C’est en regardant la télé que j’ai eu l’idée de la compotée d’oignon, mais n’ayant pas de vin de cuisine pour en preparer une bonne, j’ai opté pour un peu de bière ambrée « La Rousse » de la brasserie Mont Blanc (mon détecteur de fumée s’en souvient encore). L’odeur était excellente, mais concernant le goût… On obtient une compotée assez amère, si bien que j’ai hésité à en mettre dans mes burgers. Mais finalement, l’alliance de saveurs a complètement fonctionné, alors je vous mets la recette telle que je l’ai faite !

Avec ces burgers maison, il fallait évidement des frites. Maisons, elles aussi, et au four car je n’ai pas de friteuse et je déteste ça. J’avais un reste de pommes de terre à raclette, j’avais un peu peur de la texture que j’obtiendrais mais c’était simplement parfait ! Des frites comme je les aime, et qui se tiennent ! Avec un peu d’épices à barbecue et une sauce tomate confite, c’était excellent ! Je pense donc que le mieux pour des frites maison au four réussies, c’est d’utiliser des pommes de terre à raclette, un peu « farineuses ». Pour le mélange d’épices, j’ai utilisé un mélange tout fait dont j’ai oublié la marque, mais vous pouvez faire le votre, je pense qu’il y avait du paprika, un peu de piment, de la coriandre, du thym, du cumin, … Vous pouvez aussi remplacer par les épices de votre choix.

Bon et sinon, la reine des burgers ça reste Steph, par ici !