Burger de poulet-chorizo & chèvre

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette, celle du burger avec un steak de poulet et chorizo, et du délicieux chèvre coulant dessus. Une petite tuerie que je nous ai préparé il y a quelques semaines. D’ailleurs, je me dépêche de terminer cet article car je dois vite filer en cuisine, il semble qu’un petit monstre de presque 6 ans ait très faim ! Et ce midi, je refais ces petites merveilles. Mais j’hésite encore à remplacer le chèvre par de la cancoillotte. Vous en dites quoi ? En tout cas, cette version de steak de poulet est à tomber, le chorizo rend le burger tellement gourmand !

Ce qui le rend gourmand, ce sont aussi les oignons caramélisé. J’avais opté pour un miel à la truffe, mais honnêtement, le goût n’y était pas. En même temps, avec toutes ces saveurs, était-ce bien grave ? Dans ma recette, je vous propose d’ajouter du piment en plus à votre steak, mais cela dépend tout à fait de vos goûts. Ici j’utilise du chorizo fort et j’ajoute un peu de piment, mon expatriation en Thaïlande a laissé des marques sur mon alimentation relevée ahah. En tout cas, pour le choix du chorizo et de la force du steak, c’est vous le patron !

Concernant le pain, j’ai pris du pain tout fait de chez Lidl, en fait ils comptent peu de points avec WW. Mais bien sûr, c’est encore meilleur avec des pains fait maison ! Ma recette est ici si vous voulez la suivre. Habituellement j’en fait une bonne fournée puis je les congèle une fois cuit. Le jour où je veux les utiliser, je sors les pains du congélateur, je les laisse tranquillement dégeler puis je les passe au grille pain ou au four.

Pour tout vous dire, cela fait plusieurs jours que j’essaye de vous poster la recette. Car si vous me suivez sur instagram, vous savez que j’ai du retard dans mes posts. Il y a plein de recettes qui n’attendent que d’être postées. Sauf que j’ai eu des mésaventures avec le blog et que mon affichage de recettes ne convenait plus… En voici donc un nouveau, avec en prime la possibilité d’imprimer la dite recette ! Ça vous plait ?

Burger de poulet-chorizo & chèvre

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Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 25 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 2 burgers

Ingrédients

  

• 240 g d'escalope de poulet
• 60 g de chorizo
• 1 d'échalote
• 1 cc de piment (facultatif)
• 2 cc de miel
• 1 oignon rouge
• 8 tranches de bacon fumé
• 60 g de chèvre
• 4 cc de concentré de tomate
• 2 pains à burger

Instructions

 

• Coupez votre poulet, chorizo et l'échalote en morceaux puis mixez-les (sans trop insister non plus). Ajoutez le piment si vous le voulez.
• Dans une poêle, faites revenir vos oignons préalablement émincés puis ajoutez le miel, laissez caraméliser puis réservez.
• Dans la même poêle, faites griller votre bacon, réservez.
• Formez 2 streaks avec le mélange poulet et chorizo (j'utiliser un emporte-pièce de la taille de mes pains). Faites les cuire dans la poêle, environ 5 minutes de chaque côté.
• Déposez le chèvre coupé en tranches sur les steaks puis couvrez et laissez fondre pendant 1 ou 2 minutes.
• Passez vos pains au grille-pain ou au four puis déposez du concentré de tomate sur les 2 parties intérieures.
• Sur le pain inférieur, déposez une couche d'oignon caramélisé, vos tranches de bacon grillées puis votre steak de poulet-chorizo. Refermez et dégustez.

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