En ce moment je prends un certain plaisir à cuisiner pour l’amoureux et pour les copains. Je dois dire que je suis heureuse et que le bonheur me donne envie de cuisiner de bonnes choses. Pas vous ? Peut-être que je suis bizarre… toujours est-il que ça ne fait pas maigrir tout ça ahah ! Bref, un dimanche je me suis levée avec l’envie de faire un brownie au caramel pour le goûter (qui n’est pas très beau d’ailleurs, alors j’hésite encore à vous donner la recette), seulement pour faire un brownie au caramel il faut… roulement de tambour… du caramel ! Du coup je me suis levée et ai commencé à en préparer un. J’ai ensuite repensé à mes mini-tarin banane et caramel au rhum, ce petit délice que j’avais préparé il y a un moment. Je me souvenais du gout exquis du caramel au rhum. Alors j’ai décidé que mon caramel au beurre salé serait agrémenté d’une touche de rhum.
Je dois vous avouer que j’ai mis une bonne dose de rhum dans mon caramel (5 cuillères à soupe), du coup on le sentait bien. Personnellement j’adore mais je me dis que c’est peut-être trop… toujours est-il que je vous mets uniquement 3 cuillères à soupe dans la recette, et si vous aimez vraiment le rhum, n’hésitez pas à augmenter la dose ! Comme vous avez dû le voir, mon caramel est hyper clair, je ne sais pas bien pourquoi en fait, je n’ai jamais réussi à faire brunir mon sucre. D’habitude j’y arrive… alors allez savoir ce qu’il s’est passé. En tout cas, si cela vous arrive comme à moi, sachez que votre caramel sera quand même sacrement bon ! C’est pour cela que malgré sa couleur, je vous donne la recette…
Caramel beurre salé au rhum
Ingredients
- Sucre en poudre - 150 g
- Beurre salé - 60 g
- Crème liquide entière - 20 cl
- Rhum blanc - 3 c.s.
Instructions
- Dans une casserole, faites fondre le sucre en faisant attention à ce qu'il ne brûle pas.
- Pendant ce temps, faites chauffer la crème.
- Lorsque le sucre a coloré, ajoutez la crème et laissez colorer en mélangeant.
- Retirez du feu, ajoutez le rhum blanc et le beurre salé en morceaux, mélangez.
- Si vous pensez que votre caramel est trop liquide, remettez sur le feu jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
- Versez dans un récipient hermétique et laissez refroidir.
