Il y a quelques jours je vous présentais ma recette de super compote pomme, poire et banane. Et je vous disais qu’une autre recette allait arriver, ma préférée. J’ai un peu menti, ma préférée c’est rhubarbe et fraise, mais plus de rhubarbe. D’ailleurs, plus de fraises non plus, c’était des fraises du jardin que l’on avait congelée.
Donc bref, pas de rhubarbe. Mais j’ai menti juste un peu parce que les compotes à base de fraises j’en raffole. A manger comme ça, au top, à la petite cuillère dans le saladier…ça descend tellement vite. Mais j’adore ça aussi avec un petit suisse nature, une merveille au petit déj ou en dessert.
Si ça n’avait tenu qu’à moi j’aurais même mis plus de fraises, mais bon, « faut pas pousser mémé » hein ! Bref, comme la rentrée est passé et qu’on a tous, ou presque repris le travail ou l’école, cette compote de pomme, poire et fraise est parfaite à embarquer dans un petit tupp pour le dessert au bureau ou même le goûter (bah quoi ?). Même si vous avez un jour acheté des gourdes à compote réutilisables ce sera parfait (une amie l’a fait pour son fils, j’étais jalouse à mort) !
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Compote pomme, poire & fraise
Comme pour la compote de pomme, poire et banane, avec ces proportions vous obtiendrez une bonne quantité de compote, vous pouvez réduire de 50% si vous le souhaitez. Sauf si vous êtes fou de compote ♥
Instructions
- Épluchez, videz et coupez vos pommes et vos poires en morceaux.
- Dans une casserole, mettez un fond d'eau (environ 2 cm) et déposez y vos fruits (seulement les pommes et poire).
- Mettez sur le feu, cocotte fermée à feu fort.
- Quand l'eau boue (tendez l'oreille), baissez le feu (moyen/doux) et laissez cuire environ 8 minutes (surveillez que le fond de votre casserole ne crame pas, normalement, si la cocotte est fermée, pas de risque).
- Ajoutez les fraises encore congelées (ou fraiches si elles le sont) et laissez cuire de nouveau 5 minutes.
- Piquez vos fruits pour être certain qu'ils sont cuits puis passez les au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une compote lisse.
- Laissez refroidir à température ambiante puis réservez au réfrigérateur.
