Cookies chocolat blanc, fraise, hibiscus & cranberry

Voici une recette que j’avais complètement oublié, placée dans un coin, au fond de ma tête : mes merveilleux cookies au chocolat blanc, fraise, hibiscus et cranberry. « Merveilleux », bon d’accord, je ne suis pas objective, mais je crois bien que je n’ai pas été la seule à penser qu’ils étaient très bons. Vous vous souvenez lorsque j’avais préparé mes gaufres lyonnaises ainsi que mes petits cannelés à la violette, c’était pour fêter mon CDI au bureau. Et bien j’avais aussi préparé ces cookies. J’ai juste tardé à vous les présenter.

L’an dernier, lors de la journée des plantes à Courson, à laquelle je m’étais rendue, j’avais acheté des fruits secs. Il m’en restait et c’était donc l’occasion de m’en débarrasser, enfin ! Car ça fait partie des choses que l’on aime, que l’on achète et que finalement on laisse « pourrir » au fond du placard (rassurez-vous, ça ne l’était pas !).

Je trouvais que ces fruits secs allaient parfaitement avec le chocolat blanc, mais si vous préférez le noir, allez-y c’est tout aussi bon ! D’ailleurs, j’avais déjà préparé des cookies au chocolat noir et à la mûre il y a quelque temps, vous vous en souvenez ? C’était également délicieux. En fait, je pars toujours sur la même base de cookies, ma préférée !

Cookies chocolat blanc, fraise, hibiscus & cranberry

By Sabine 17 juillet 2015

Ingredients

• Beurre salé mou - 115 g
• Sucre roux - 130 g
• Extrait de vanille - 1 c.c.
• Farine - 220 g
• Bicarbonate de soude - 1/2 c.c.
• Levure chimique - 1/2 c.c.
• Chocolat blanc - 100 g
• Fruits secs : fraise, hibiscus et cranberry

Instructions

1. Préchauffez votre four à 140°C.
2. Battez le beurre salé mou et le sucre roux dans un récipient.
3. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez et incorporez complètement l’œuf et l’extrait de vanille.
4. Ajoutez la farine, le bicarbonate, la levure et le chocolat blanc (coupé en tout petits morceaux ou mixé) et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
5. Découpez en petits morceaux vos fraises, hibiscus et cranberries puis ajoutez-les à la pâte en les incorporant bien (autant que vous voulez, à vous de voir).
6. Faites des boules de pâtes et aplatissez-les sur un plaque couverte de papier cuisson (éloignez-les pour ne pas qu'ils se touchent à la cuisson).
7. Enfournez pour 15 min : après 5 min et sans arrêter la minuterie, sortez votre plaque de cookies et aplatissez-les légèrement.
8. Enfournez pour les minutes restantes.

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