Gésiers au vinaigre de mangue & spaghettis

Les photos de cet article sont la propriété de Céline Cotinat.

Hello mes pétales de rose (oui, je suis comme ça moi). On est lundi, c’est reparti pour une semaine de cours, la dernière de l’année, vite, vite ! Et pour bien commencer la semaine, je vous propose du salé (un peu sucré). Enfin !

Il y a quelques semaines, voire quelques mois, Clovis m’a fait parvenir un joli paquet bien garnis : huile de noix, moutardes diverses et vinaigre & pulpe de mangue. Aussitôt vu, le vinaigre de mangue m’a rappelé les salades de gésiers au vinaigre & pulpe de framboise que je faisais à mon chéri. J’ai donc voulu le tester de faire des gésiers au vinaigre de mangue & spaghettis.

Bien que le goût du vinaigre soit excellent, j’ai quand même, personnellement, moins apprécié celui à la mangue que celui à la framboise. Peut-être aussi parce que la framboise surpasse la mangue dans le classement de mes fruits préférés. En tout cas, ma copine Céline, qui a réalisé ces superbes photos, s’est plutôt bien régalée.

Habituellement, comme vous l’avez compris, je fais les gésiers en salade. Je trouve ça frais (et c’est quelqu’un qui mange peu de salade qui vous le dit) et délicieux en été ou les soirs d’hiver emmitouflée dans un gros plaid. Mais cette fois j’ai voulu changer et tester en plat chaud avec des spaghettis. J’ai trouvé ça très bon et très changeant des spaghettis bolognaise.

PS : Il reste 14 jours avant la fin du concours spécial St Valentin, foncez !

Ingrédients (pour 3 personnes) :

1 boite (300 g) gésiers de volaille (ou canard, c’est meilleur)
Du vinaigre & pulpe de mangue Clovis
300 g de spaghettis

Les étapes :

1. Faites bouillir de l’eau salée et faites cuire vos spaghettis le temps indiqué.
2. Trois minutes avant la fin, faites cuire vos gésiers dans une poêle.
3. Videz le gras de la poêle, remettez sur le feu et arrosez de vinaigre & pulpe de mangue Clovis.
4. Laissez recuire 1 minute.
5. Égouttez vos pâtes et servez trois assiettes.
6. Répartissez les gésiers dans chaque assiettes et régalez-vous.