Käsküeche ou tarte au fromage blanc

Il y a quelques temps, Sarah, du blog Cro’K’mou a lancé un petit concours bien sympa et pour le thème de ce concours, elle a décidé de mettre nos régions à l’honneur ! Oui, il fallait cuisiner quelque chose de notre région ou natale ou celle où nous sommes actuellement. Et pour moi qui me suis exilé en Alsace, c’était l’occasion de tester une petite recette sympa. J’ai donc cherché quelles étaient des spécialités (sucrées bien sûr) de l’Alsace et je suis tombée sur la tarte au fromage blanc qui a ni une ni deux fait battre mon cœur (je ne suis pas une fan de Kougelhopf). La tarte au fromage blanc (Käsküeche, que je ne me risquerais pas à prononcer en public) est un peu la maman du cheesecake, enfin je trouve. C’est très mousseux et doux, je pense qu’à manger avec des fruits rouges ou un petit coulis de fruits rouges ce doit être vraiment extra ! En revanche, je n’avais pas de moule à manqué étant donné que je n’ai pas embarqué tout mon attirail lorsque j’ai déménagé, donc j’ai utilisé un simple moule à tarte. Mais si vous souhaitez la faire dans un moule à manqué il vous suffit de doubler les doses et simplement de mettre 3 œufs au lieu de 2.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 pâte brisée
255 g fromage blanc
90 g crème fraiche
68 g sucre poudre
1 sachet sucre vanillé
2 œufs
20 g maïzena

Les étapes :

1. Préchauffez votre four à 200°C. Déposez la pâtes sur un papier sulfurisé dans votre moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez le fromage blanc, la crème, les 3 jaunes, la maïzena, le sucre et le sucre vanillé.
3. Montez vos blancs en neige et incorporez les au mélange précédent à l’aide d’une maryse.
4. Versez la préparation dans votre moule à tarte et enfournez pour 30 min.
5. Laissez refroidir avant de déguster.