Nems dinde & petits légumes

Vendredi soir, dernière soirée avec mon Doudou. Samedi, retour à Mulhouse pour sept longues semaines. Il était donc évident que je prépare un bon petit plat et surtout quelque chose qu’il adore : de nems. J’ai donc demandé à ma grand mère ce qu’elle mettait dedans, car je l’ai déjà vu faire et bien que je n’aime pas les nems, ça avait l’air terriblement bon. Donc me voila partie avec ma liste de course, mon sac et mon envie de faire plaisir à ma belle famille et mon Doudou. Avec ça, j’ai aussi fait des sushis & makis et des rouleaux de printemps. On s’est bien régalé !

Ingrédients (15 nems):

315 g d’escalope de dinde
1 cube de bouillon
500 g de poêlée asiatique surgelée
Une 10aines de feuilles de menthe
15 feuilles de riz
4 c.s. sauce Soja
4 c.s.sauce nuoc-mâm

Les étapes :

1. Faites bouillir une casserole d’eau avec le cube de bouillon. Déposez y les escalopes et laissez cuire environ 5 minutes à feu doux.
2. Dans une sauteuse, déposez la poêlée asiatique et laissez cuire à feu moyen.
3. Pendant ce temps, hachez finement la menthe et coupez en très petits dès les escalopes.
4. Ajoutez le tout à la poêlée et faites cuire environ 3-4 min en mélangeant.
5. Versez les sauces et mélangez bien, filtrez dans un chinois.
6. Mouillez une feuille de riz jusqu’à ce qu’elle soit mole (attention, pas trop) et déposez la sur un torchon propre.
7. Déposez une grosse cuillère à soupe de mélange dinde/légumes au centre et en longueur. Rabattez les cotés, puis le haut et roulez vers le bas. Doublez vos nems d’une seconde feuille de riz.
8. Une fois vos nems près, faites chauffer votre friteuse (attention à ce que l’huile ne soit pas trop chaude).
9. Déposez vos nems par 3 ou moins suivant la taille de votre friteuse et laissez cuire 5 min. Égouttez sur un papier absorbant.